søndag 20. mars 2016

Pasta med smakfull tomatsaus og mozzarella


En rett inspirert av middelhavslandene. Pasta er en hverdagsfavoritt hos oss, og noe som alltid har vært min yndlingsmat. Det står nok på menyen her i huset ukentlig. De gangene jeg får til tomatsausen skikkelig bra kan jeg omtrent drikke den, hehe. Det er jo så godt! Bruker du fullkornspasta og grønnsaker kan du spise pasta til hverdags med god samvittighet. Du kan bruke pastaskruer som på bildet, eller en annen type - smak og behag! 500 gram pasta rekker til 4-6 personer, litt avhengig av appetitten :-)

Du trenger:
500 g pasta
1-2 fedd hvitløk
Olivenolje
1 rød chili
2 bokser hakkede tomater
En dæsj hvitvin
1 ss honning
To-tre never valnøtter
1 pk fersk mozzarella
1 ss kapers
Salt og pepper

Press hvitløk og finhakk chili. Fres det i olivenolje et minutt eller to. Jeg er gjerne litt raus med olivenoljen, men 2-3 ss er nok passelig. Tilsett hakkede tomater, hvitvin og honning. La det småkoke mens du tilbereder pasta etter anvisning på pakken. Mens pastaen koker kan du grovhakke valnøtter og kutte mozzarella i biter eller skiver. Når pastaen er ferdig heller du av vannet. Bland inn 1 ss kapers i sausen og smak til med salt, pepper og evt. litt mer honning. Server pasta og tomatsaus i dype tallerkener, toppet med hakkede valnøtter og fersk mozzarella.

Ha gjerne en grovraspet gulrot i sausen for å få mer grønnsaker.

Denne oppskriften kan enkelt gjøres glutenfri ved å bruke glutenfri pasta.

4 kommentarer:

  1. Nammers! Rød saus er alltid aller best med masse hvitløk i :D Denne varianten høres deilig ut! Også med ekstra ost, mmmm :) Håper du har hatt en fin helg, og nyter søndagskvelden :) x

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk snuppa :* Elsker hjemmelaget tomatsaus, og pasta har alltid vært en favoritt hos meg altså! Håper du har hatt en fin påske =)

      Slett
  2. Jon Vemund Heggem30. mai 2016 kl. 14:06

    Lagde denne i dag på kjøttfri-mandag. Veldig god - også med rødvin siden det var det jeg hadde for hånden :o)

    SvarSlett
    Svar
    1. Såå gøy å høre, Vemund :-) Perfekt med et glass vin ved siden ;-) Lov å kose seg på en mandag også!

      Slett

Legg gjerne igjen en kommentar! :-)