onsdag 16. september 2015

Barnehagens milde chiligryte


Denne oppskriften er kraftig inspirert av chiligryten vi pleide å lage i barnehagen hvor jeg har jobbet tidligere. Jeg har gjort den til min egen ved å kutte ned på løken, ha i mer chili og bytte ut kjøtt med vegetarfarse. Denne er såklart barnevennlig, bare tilpass mengden krydder og chili etter hva dere er vant med. De aller minste barna fikk denne helt uten chili, men det er jo ikke noe i veien for å lære barna å like chili hvis det er noe foreldrene er glade i :-)

Hvor lenge? ca 30 minutter
Hvor mange? 4 gode porsjoner.
Vegansk? Nei, men prøv gjerne med vegansk "kremost".


Du trenger:
1 fedd hvitløk
2 paprika, gjerne i forskjellige farger
1 pakke vegetarfarse *
1 boks hakkede eller knuste tomater
1 stor gulrot
½ boks maiskorn
½ - 1 boks kidneybønner
1 liten boks kremost naturell (125 g)
1 rød chili, eller mer – juster etter hvor sterkt dere liker det
Cirka 1/2 dl vann
Olje til steking
Salt, pepper, bittelitt sukker
Evt. litt chilipulver
1 ss spisskummin
Vann

*Vegetarfarse finner du i frysedisken på velassorterte dagligvarebutikker eller på helsekost. Det er et proteinrikt alternativ til kjøttdeig. Se etter merker som Quorn, Anamma og Hälsans Kök.

Fjern frøene og "innmaten" fra chilien og paprikaen. Paprika og chili finhakkes, gulrot kuttes i små biter. Varm opp litt olje i en stor gryte. Finhakk hvitløken eller press den direkte i gryta. Fres hvitløk, fersk chili og paprika i 2-3 minutter. Tilsett tomat, farse og gulrot. Pass på – det er varmt og kan sprute. La det småkoke i 6-7 minutter. Spe med litt vann, begynn med 1 dl og se om du trenger mer.

Skyll mais og bønner i friskt vann, ha det i gryta. Hvis du har barn som plukker ut bønnene kan du godt mose dem litt ;-) Smak til med salt, pepper, 1/2 ts sukker, chilipulver og spiskummen. Jeg bruker vanligvis cirka 1/2 ts chili og 1 ss spisskummen. Vent to minutter så bønnene blir gjennomvarme, før du tar gryta av plata og blander inn kremost. 


Server gjerne med kokt quinoa, bokhvete eller fullkornsris for et skikkelig sunt og mettende måltid. Vanlig ris eller tortillachips er et annet alternativ.

6 kommentarer:

  1. Så fint med en barnevennlig chiligryte. Er sikker veldig enkelt å finne en fin erstatning for kremosten :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Ja, denne liker både de voksne og de små i barnehagen :-) Må jo gå an å finne en grei erstatning!

      Slett
  2. Mmm så deilig :D Smaker så godt med ekstra paprika :D Nå er det skikkelig "chili cook-off" sesong her i Skottland, så dette var midt i blinken :D xx

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for fin kommentar <3 Chili er jo bare perfekt på høst og vinter :D

      Slett
  3. Hei, vi har en liten soya, kokos og nøtte allergiker i hus. Noe vi kan bytte ut vegetar farsen med? Hilsen Kine

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Huff, vet hvordan det er med allergi. Har dere prøvd Quorn? Det er laget av mycoprotein (=sopp). Inneholder ikke soya, kokos eller nøtter. Går an å være allergisk mot det også såklart, så prøv med litt av gangen kanskje :-)

      Slett

Legg gjerne igjen en kommentar! :-)