tirsdag 24. mars 2015

Quorn tikka masala

En enkel vegetarisk tikka masala, med smak av India og kanskje Storbritannia? Noen ganger jukser jeg og dropper marinaden, det er lov på travle dager ;-) Bare vær litt ekstra raus med krydder i sausen isåfall. Jeg er veldig for litt juks i hverdagen hvis det gjør det enklere å lage hjemmelaget mat og å velge sunt.


Hvor mange? 3-4 porsjoner, avhengig av hva slags tilbehør du har til.
Hvor lenge? Minst 30 minutter til marinering + ca. 15 minutter tilberedelse.

Du trenger:

1 pk/ 300 g Quornbiter *

Marinade:
Ca 1,5 dl naturell yoghurt, gjerne gresk eller matyoghur
1 ss garam masala
1 ss paprikapulver
1 ts malt spisskummin
1 ts malt koriander
1/2-1 ts chilipulver
1/2-1 ts salt
2 ss sitronsaft

Saus:
1 boks/ 400 g knuste tomater
Ca. 2 dl matfløt
Ca. 1 ss revet, frisk ingefær
1 fedd hvitløk, hakket eller presse
2 ss garam masala
1/2-1 ts chilipulver
1 ts paprikapulver
1/2 ts salt
1 ts sukker
2 ss smør
2 ss frisk koriander (+ litt til garnityr)
En god neve cashewnøtter, hakket

Ukjent krydder? Sjekk i en internasjonal butikk eller på en velassortert dagligvare. Garam masala er en vanlig indisk krydderblanding. Frisk koriander og ingefær finner du i grønnsaksavdelingen.

* Quorn er et alternativ til kylling og kjøtt. Du finner det i frysedisken på velassorterte dagligvarebutikker. Står ofte sammen med glutenfrie varer. Ellers selges de på en del helsekostbutikker også.

Bland alle ingrediensene til marinaden og rør inn Quornbitene. La det marineres i minst 30 minutter, gjerne lengre!

Når Quornbitene er ferdig marinert lager du sausen. Smelt 2 ss smør i en gryte. Ha i hvitløk, ingefær, garam masala og chili. La det frese et minutt mens du rører, pass på så ikke det svir seg. Tilsett paprikapulver og tomater (pass på, det spruter hvis gryta er varm!). Rør godt og la sausen småkoke i 5 minutter. Ha i Quorn-bitene og hakkede cashewnøtter, la det småkoke til bitene er gjennomvarme. Smak til med salt og sukker. Rør inn fløte og frisk koriander til slutt.

Serveringsforslag: med en frisk salat, raita, kokt ris, naanbrød, chapati eller papadums.



10 kommentarer:

  1. mmmm.. hadde tikka i går men med øko kylling

    SvarSlett
    Svar
    1. Tikka masala er kjempegodt! Bra du spiste økologisk hvis du først spiser kylling.

      Slett
    2. Ja, veldig fint med øko kylling, kokte masse fin kraft på den også :D

      Slett
    3. Jeg spiser jo ikke kylling selv, men hvis man først skal gjøre det synes jeg det i det minste er bedre at den er økologisk og at man utnytter den mest mulig med f.eks. å koke kraft.

      Slett
  2. Fine bilder! Også for en søt tallerken med mønster på :D
    Tikka masala er så godt! Takk for oppskrift, og ha en finfin kveld :) xx

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk! Den er faktisk arvegods fra en grandtante, digger dem :-)
      Ha en fin kveld søte du :-)

      Slett
  3. Denne retten har jeg god erfaring med. Absolutt mettende og smakfull. Jeg tok visst opp i litt for mye krydder, så det har jeg i mente til en annen gang. Tror kanskje jeg kommer til å legge opp til mindre krydder og mer yoghurt og matfløte. Vi får se. Takk for oppskriften.

    SvarSlett
    Svar
    1. Takk for hyggelig tilbakemelding! :-) Viktig å tilpasse til sin egen smak når det gjelder krydderiene :-)

      Slett
  4. Skal ha denne i dag, men savner litt mer grønnsaker. Litt løk og paprika burde muligens gå bra til smakene?

    SvarSlett
    Svar
    1. Hei! Dette er en litt sånn basis oppskrift. Du kan såklart ha mer grønnsaker i! Vi lager gjerne med brokkoli og/eller blomkål. Løk og paprika burde fungere supert, også aubergine eller squash om du liker det! :-)

      Slett

Legg gjerne igjen en kommentar! :-)