torsdag 14. november 2013

Hjemmelaget energibar

Jeg jobber for tiden som vikar i barnehage, så det varierer hvor langt jeg har til jobb. Jeg har ikke lappen, så det er sykkel eller beina mine som gjelder. Den ene jobben ligger over 7 km hjemmefra, altså et lite stykke å sykle. Derfor må jeg ha noe å spise når jeg kommer fram, og noe kjapt å putte i meg før jeg skal sykle hjem når jeg er ferdig på jobb. Energibarer er ofte dyre, så derfor kom jeg på å lage mine egne. Etter å ha sett på mange forskjellige oppskrifter har jeg eksperimentert meg frem til denne oppskriften jeg vil dele med dere. Perfekt som ekstra energi på lange turer eller kjapp mat før/etter trening :-)


Hvor mange? En "brownieform"
Hvor lenge? 30 min til steking + forberedelser
Vegan? Inneholder honning

Du trenger:
4 ss kokosolje
4 gode ss honning
150 g havregryn
50 g sesamfrø
50 g hampfrø
50 g kokosmasse
100 g rosiner eller annen tørket frukt
100 g mørk sjokolade (minst 70%)

Hampfrø høres kanskje speiselt ut hvis du ikke kjenner til det fra før, men det er ikke så vanskelig å få tak i. Jeg bestiller fra Iherb fordi det er billigst, men du kan også ta en tur innom helsekosten i Norge. Du kan selvfølgelig bytte dem ut med en annen type frø, men jeg anbefaler hampfrø pga. næringsinnholdet: de inneholder bl.a. sunt fett og opptil 30% protein.

Rist havregryn i en tørr panne. Bruk høy varme og følg med så ikke de svir seg. Gryna er ferdige når de er gylne og litt sprø, og du kjenner en deilig lukt på kjøkkenet. Bland sammen frø og tørket frukt i en bolle. Ha kokosolje og honning i en gryte og varm forsiktig opp til det smelter. Ta gryta av komfyren og bland inn alle de andre ingrediensene.

Smør en ildfast form ("brownieform" passer fint) og i ha blandingen. Press den godt ned i formen.


Stekes på 160c i ca. 30 min, til overflaten blir gyllenbrun. Sett formen til avkjøling på en rist. Smelt sjokoladen og hell den over formen. La det avkjøles til sjokoladen begynner å stivne før du risser inn mønster til barene. Vent med å kutte helt gjennom til barne er helt avkjølt. Det kan være litt tricky, så bruk en skarp kniv og gjerne en stekespade for å få løs barene. Oppbevar energibarene i en tett boks i kjøleskapet. De holder seg i et par uker.


"En av de største fordelene med hampfrø er at de inneholder sunne fettsyrer – og da særlig omega-3 og omega-6, som er viktig for alt fra huden til hjernen din. (...) Hampfrø inneholder også alle de 20 aminosyrene, inkludert de som kroppen ikke kan produsere selv og må ha tilført gjennom maten" KK.no

"Uskrelte sesamfrø har et høyt innhold av mineraler, først og fremst kalsium og jern (...) Det høye innholdet av kalsium gjør frøene til en god erstatning for vanlig melk i kostholdet. " GoGreen.no

"Ja, havregrøten er faktisk så sunn at den fortjener en plass i kategorien naturlig supermat. Havre inneholder en spesiell type fiber, beta-glukaner, som senker koles­terolet (...) De skaper også en sunnere bakteriebalanse i tarmen, noe som styrker immunforsvaret og bedrer fordøyelsen. Det høye innholdet av kostfiber bidrar også til at man er mett i lengre tid." Tine Sundfør, Iform.nu

"Honning har en høyere søtningsgrad enn sukker. Det betyr at man kan bruke en mindre mengde honning for å oppnå samme søtsmak enn om man bruker sukker (...) Det skal være påvist at honning har sårhelende og antiseptiske egenskaper (...) Nyere forskning har også vist at honning har bedre hostedempende effekt enn reseptfri hostesaft". Wikipedia

"I følge medisinsk forskning kan mørk sjokolade være godt for hjertet og ha en positiv effekt på blodårene. (..) Har du høyt blodtrykk, kan en liten bit mørk sjokolade daglig senke blodtrykket og forbedre insulinresistens, i følge American Heart Assosiation. Tidligere studier viser også at sjokolade påvirker frigjøringen av endorfiner og serotonin i hjernen, stoffer som hjelper mot stress og gir en følelse av velbehag." NHI.no

Masse sunn fakta der, altså! Bare husk på at dette er ENERGIbarer, så ikke spis alle på en gang... selv om de smaker faaarlig godt! :-) Helt perfekt før eller etter trening, på lange turer, eller når du bare er sliten og kjenner blodsukkeret synker, og kroppen bare trenger noe kjapp energi. 

4 kommentarer:

  1. Noe jeg virkelig trenger under eksamenstiden. Takk for tipset! :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Yeah, de er sikkert kjempegode når man er sliten og stressa på samme tid. Ha dem i kjøleskapet så kan du kose deg når du trenger det :D

      Slett
  2. Vet du ca hvor mange kalorier det er i den? :)

    SvarSlett
    Svar
    1. Nei, sorry. Men det går jo ann å regne ut :)

      Slett

Legg gjerne igjen en kommentar! :-)